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【新闻】北大才子的猪肉要上网卖给90后毛果薹草

发布时间:2020-10-18 16:07:03 阅读: 来源:亭子厂家

“北大才子”的猪肉要上网卖给90后

讯:

今年1月,“北大才子”陈生、陆步轩联合打造的“壹号土猪”,一口气在杭州开了6个档口,虽然比普通猪肉的售价贵很多,但还是迅速攻陷了杭州马大嫂的菜篮。当时,壹号土猪创始人陈生表示“大家一窝蜂闯入互联网行业,最后多数人会失败,但卖猪肉、卖菜、卖鱼、卖水这样的传统行业,更像一片蓝海,只要肯坚持,更容易赚到钱。”

没想到4个月后,“壹号土猪”还是想做一头风口上的猪,5月7日签约天猫成为其唯一官方授权的线上平台。未来,消费者无须步入肉店、菜场、超市,直接在天猫平台下单即可享受宅配到家的高品质鲜肉。曾用“北大水平”革新猪肉行业的北大才子,这一次能在生鲜电商这一互联网风口上飞起来吗?

线下有1200家连锁店为啥还要上网卖猪肉?

“现在互联网销售生鲜虽然只占不到3%,但它就好像一个堰塞湖,一旦突破,对传统商业流通企业是一个毁灭性的打击。”陈生这样形容自己的危机感。目前陈生旗下拥有高端猪肉、肉鸡品牌——壹号土猪、壹号土鸡,线下有近1200家连锁店,今年生猪出栏量近40万头,每斤猪肉售价在30元以上,比普通猪肉贵一倍以上,但依然有人买单。

即便连锁店的生意不错,陈生还是感受到了消费习惯变化带来的危机感。他在接受采访时表示,即使今后连锁店再继续扩张,但80后、90后作为正在崛起的主流消费人群,却还是不会拎着菜篮子跑进农贸市场买菜,他们更喜欢在网上下单,直接送到家门口。

目前国内生鲜市场大约在5万亿元左右,而线上份额最多占3%。“天猫生鲜的极速增长,让我们看到了未来生鲜电商的爆发。一旦有移动互联网连接生鲜的源头,超市等中间环节将丧失垄断优势。”陈生预测,未来3-5年电商将重构生鲜市场。

“对于壹号土猪来说,如果网上卖肉只是几亿元的生意,我们是不会去做的,线上生意未来要成为我们的主导。”有“新三板第二富”名号的陈生,看上的肯定不会是小生意。据透露,“壹号土猪”天猫旗舰店将于近日上线,届时线上线下将会统一价格,初期将面向北上广深杭等一线城市试水网上卖猪肉。

上网卖肉这门生意仍处于发展初期

虽然北大才子十分看好网上卖肉,但上网卖肉这门生意仍处于发展初期。

“我陪我妈去菜场买菜时,我妈挑猪肉不仅要挑肥肉、看新鲜度,还要拿起来闻闻。卖肉的师傅还会问,要肥一点还是瘦一点。然后在双方的‘见证’下,割下那块想要的肉。”市民张小姐对于网上卖猪肉还是持一定的“怀疑”态度。

的确,国内生鲜市场份额巨大,但是猪肉生鲜却一直鲜有人涉足。以天猫为例,输入关键词“新鲜猪肉”,相关产品不到400件,而且其中还掺杂了肉丸、肉肠等产品。根据相关统计的数据显示,目前海鲜和水果是生鲜用户的主要购买品类,国产、进口肉类只占交易量的不到20%。

其实,与生鲜电商面临的问题一样,上网卖肉也面临着冷链运输成本高居不下、仓储成本高、同质化竞争激烈、产品标准化程度低等问题。天猫方面向记者提供的一份材料中就指出,生鲜中的肉类仓储分为五个温度区,以壹号土猪的冷鲜肉为例,则需要满足0-4℃度恒温以确保品质。这种严格的温度控制体系带来了非常高昂的建仓成本。如果在华东、华南、华北三个区域的大型仓储自建落地,起码需要1亿元左右的成本。

接下来,天猫生鲜将联合阿里巴巴旗下菜鸟网络,帮助品牌逐步解决仓储物流、冷链运输等多方面难题。此外,今年3月天猫联合多个协会以及权威检测机构成立的生鲜行业标准联盟,也将摸索出类似于车厘子不甜包赔、冰淇淋化了包赔这样的线上猪肉生鲜标准。

“生鲜电商1.0时代过去了,单纯靠补贴,单纯靠低价,单纯靠疯狂的以牺牲品质来引流的做法,已经是不对的。” 天猫生鲜总经理何春雷预测,生鲜电商正在走入2.0时代,生鲜店、商品的源头一定绕不过去,以品质和品牌取胜的生鲜电商2.0时代将在2016年下半年迎来大爆发,市场规模未来有望超过万亿元。

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