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鲳鱼怎么做好吃最有营养的吃法1

发布时间:2020-02-28 21:43:24 阅读: 来源:亭子厂家

鲳鱼是大家喜爱吃的鱼类之一,鲳鱼的营养价值非常高, 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效,那么你知道鲳鱼怎么做最好吃吗?今天小编为大家介绍几种不错的吃法。

红烧鲳鱼

材料:鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽。

做法

1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花。

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可。

清蒸鲳鱼

材料:鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根,盐1小匙,白胡椒粉1小匙,米酒2小匙,酱油1小匙。

做法

1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上料。

4、放如盘中,加入姜料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上料。

8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

小诀窍

蒸鱼时,在鱼和盘子中间铺2~3根葱,让鱼和盘子中间有间隙,蒸汽可以完全在鱼四种对流,既可以缩短蒸鱼的时间,同时,有能够去除鱼腥味。

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